在众多中华美食中，有一道简单却美味无比的家常菜，那就是虾酱豆腐。这道菜肴以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起探索如何制作这道令人垂涎三尺的佳肴。

#### 准备材料

- 主要食材：嫩豆腐1块（约400克），新鲜虾仁200克。

- 辅料：葱、姜适量，蒜末少许，生抽、老抽各适量，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

- 调味品：虾酱一勺，鸡精少许。

#### 制作步骤

1. **豆腐处理**：将豆腐切成均匀的小方块，放入沸水中焯水一分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

2. **虾仁准备**：新鲜虾仁洗净，去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制10分钟，使其更加鲜美。

3. **调味料准备**：虾酱一勺与少量水调匀，成为虾酱汁；葱切段，姜切片，蒜末备用。

4. **炒制过程**：

- 锅中倒入适量油，德化儒苑礼品有限公司加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。

- 加入虾仁翻炒至变色，然后加入豆腐，轻轻翻动以避免豆腐碎裂。

- 倒入虾酱汁，加入适量的生抽、老抽调色，糖提鲜，盐调味，根据个人口味调整。

- 加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道，同时让虾酱的鲜香融入其中。

- 待汤汁收浓，勾芡即可出锅。

#### 小贴士

- 在炒制虾仁时，注意火候，避免虾仁过熟变老。

- 豆腐在焯水时可以加入少许盐，这样既能去除豆腥味，又能增加豆腐的口感。

- 调味时可根据个人口味适当增减调料量，但虾酱本身的咸度已经足够，不宜过多添加盐。

### 结语

虾酱豆腐不仅是一道美味的家常菜德化儒苑礼品有限公司，更是一份蕴含着家庭温暖的情感菜肴。无论是忙碌的一天结束后的晚餐，还是与家人朋友共享的周末时光，这道菜都能带来满满的幸福感。不妨在闲暇时尝试制作，相信它定能成为你餐桌上的新宠。